Salve a tutti! Oggi vi propongo una ricetta gustosa e antica: il polpettone di Marì.
Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr. di macinato misto
- 2 pezzi di pane raffermo in acqua
- 2 uova
- 2/3 manciate di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di uva passa in ammollo
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e impastarli con le mani. Formare un filoncino e porlo in una pirofila. Pre-riscaldare il forno a 180° e cuocere per 20 minuti.
Considerazioni personali...
Nell'assaggiare questa pietanza emergono due caratteristiche principali: il dolce (l'uvetta) e il salato che si fondono in alternanza con un risultato di perfetto equilibrio.
Solitamente lo abbino ad una crema di patate. Come vino di accompagnamento vi suggerisco un Pinot Grigio oppure un Cabernet Sauvignon, che io adoro.
